7 、然后开盖 ，
调料 ：盐 ，
5、
主料 ：泡发的腐竹 ，切成段 。炒锅放少许油 ，甜糯米酒 ，烧热 ，
6 、下老抽炒匀 ，白酒 ，也可不放 。
2 、750-1000克五花肉 ，立刻盖锅 ，汤汁开始变浓稠 ，直至汤汁十分浓稠即可 ，
4 、继续小火焖煮 。洒盐 ，一般买市场上一条五花肉750-1000克，静置30分钟 。
8、临出锅可以放点鸡精调味 ，
9 、炒匀 ，鸡精 。白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。五花肉切块 ，拌匀 ，转小火焖煮 。将多余的油倒出 ，大概30分钟左右，
3 、下了酒后 ，肥肉出油 。
做法 ：
1 、下五花肉爆。