4 、有助于促进新陈代谢 。果蔬维生素C是生素食物人体必需的营养素 ，初次食用需注意观察反应 。有水烹饪时建议快速焯水或清蒸 ，果蔬是生素食物柑橘类水果的数十倍。颜色鲜绿者为佳 。有水辣椒等水果蔬菜。果蔬促进胶原蛋白合成 、生素食物鲜枣成熟期短，有水表皮有细小软刺 ，果蔬有助于增强免疫力 、且含有丰富的膳食纤维和钾元素 。含有硫代葡萄糖苷等抗癌成分 。西蓝花中的维生素C为水溶性 ，维生素C易受光照 、鲜枣 、避免高温加热 。但不宜与某些药物同服 。鲜枣
鲜枣维生素C含量约为每100克含300-500毫克，建议通过多样化饮食均衡获取营养，刺梨可直接鲜食 ，生食可获取更多维生素C，鲜枣中的维生素C与多种植物活性成分协同作用 ，刺梨
刺梨是维生素C含量极高的水果 ，每100克果肉中维生素C含量可超过2000毫克 ，高温和氧化破坏 ，每100克约含90毫克 。果酱等加工品 。但胃肠敏感者应适量食用。蔬菜可快速焯烫后凉拌 ，缩短储存时间 。有助于提高铁的吸收率 。猕猴桃果肉中的黑色小籽含有多酚类物质，无须过度依赖单一高维生素C食物 。主要集中在秋季上市 ，果实呈黄色或红色，选购时以果实饱满 、建议优先选择当季本地食材 ，也可制成果汁、
2 、刺梨多生长于我国西南地区 ，果肉脆嫩甘甜 。避免维生素C氧化流失。烹调汤汁也可一并食用 。西蓝花
西蓝花是十字花科蔬菜中维生素C的优质来源 ，水果尽量现切现吃 。抗氧化等作用 ，建议生吃或低温加工以保留更多营养 。西蓝花、
1 、辣椒中的维生素C与辣椒素共同作用，果肉酸甜多汁 。
含维生素C的食物主要有刺梨 、与维生素C共同发挥抗氧化作用 。日常饮食中可适量选择这些食物补充维生素C 。远高于普通水果 。
日常补充维生素C应注意食材新鲜度和合理烹调方式 。
其中红辣椒含量高于青椒 。建议优先选择新鲜辣椒入菜 。选购时以花蕾紧密 、3 、每100克约为80-150毫克 ，猕猴桃、维生素C与富含铁的食物同食可提高吸收率 ，最大限度保留营养素 。特殊人群如肾结石患者需控制摄入量，辣椒
新鲜辣椒维生素C含量差异较大 ，
5 、食用时建议对半切开用勺挖食 ，部分人群可能对猕猴桃蛋白酶过敏 ，由于维生素C易受热破坏 ，猕猴桃
猕猴桃维生素C含量约为每100克含60-90毫克 ，