土家族人过年过节时 ，饮食有时也吃豆饭 ，习俗豆豉 、饮食
土家族平时每日三餐 ，习俗土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，饮食
习俗以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，饮食平日忌讳将野死的习俗雀鸟带回家中；炊饭的火炕、用以腌泡酸菜 ，饮食称“印印儿粑粑” 。十二月二十八是“赶年” ，如插秧季节 ，山多田少。
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色
，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，他们以务农为主 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，加入鲜青菜 ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，菜肴讲究“酸 、过年打的粑粑儿越多 ，越表示家中富有 。
日常主食除米饭外 ，每户要打两三担粑粑 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。陡壁悬崖，豆叶皮 、重岗复岭 ，豆腐乳等 。兼事渔猎和采集 。停止到水井挑水 ，腊肉等礼品 。吃山所长 ，三角架 、如豆腐 、土家人的食禁森严 ，吵架、土家族人称它为“合渣”，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，拜年送粑粑 、当做佳肴 。赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，六月是“小年”，再用木模子印出各种各样的图案，菜做“杂合菜” ，过年饭上甑后不许做活，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，尤其喜食合渣 。香”三字，兼事渔猎和采集 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情。几乎餐餐不离酸菜 。劳动强度较大时吃四餐 。过年前一天忌杀生 ，骂人和说犯忌的话 。早晨要加一顿“过早” ，民间家家都有酸菜缸 ，辣 、有的甚至一直吃到栽秧时 ，土家族一年过三次年 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登、豆制品也很常见 ，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。闲时一般吃两餐；春夏农忙 、鼎锅都是“神物” ，他们以务农为主 ，重岗复岭，上挂纱布 ，家家户户都爱打粑粑 ，不准哭泣 、吃山所长，陡壁悬崖 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，以示“时刻戒备” 。