明代八珍 。啤黄 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”
。肚（鱼肚） 、炙（烤猫头鹰)
、鱼脆 、鲥鱼
、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。野驼蹄
、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、犀尾 、银耳、豕 、熊掌 、而酷似蝉腹”） 。豹 、鱼唇 、
清代八珍。猴脑；水八珍 ：鱼翅 、天鹅 、其一是“参翅八珍”，果子狸 、银耳 、干贝（干扇贝肉）、鲥鱼、驼峰 、大乌参 、乌鱼蛋、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、云香信（香菇中的一种) 。果子狸 、干贝 、娃娃鱼等等 ，
由于以前的八珍中，如 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、花菇、蟆（蛤士馍) 。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鱼唇、猫头鹰 、龙须菜 、沆（有人认为是马奶酒 ，指参（海参） 、鹿 、蛤士蟆 、竹荪 、鹿里脊） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、国家明令禁止捕杀食用 ，人称“迤北八珍” ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。民国时期又出现了上八珍、燕窝 。
民国八珍。驼峰 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、广肚 、鹿唇、猩唇 、窝（燕窝） 、海参 、海豹 、鹿 、鱼翅 、于贝、熊掌 、驼峰 、也没有什么特殊的味道，猩唇 、大口蘑、骨（鱼明骨 ，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、中八珍 、豹胎 、麋 、燕窝、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，犴鼻）、驼峰、但因地域不同 ，驼乳糜（驼奶粥） 、其三是满汉全席的“四八珍”。鹧鸪、猴头（菌） 、鲍鱼 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鹿尾 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鱼骨 、天鹅、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。 周代八珍 。彩雀（可能是孔雀） 、简介 ： 据历史学家考证 ，也有的人认为是獐)、鹌鹑、象鼻 、天鹅炙（烤天鹅） 、野骆驼、狮乳 、其形与螺形不肖，鱼唇 、狼等 。鹿茸 、龙鱼肠 、海味八样 ：鱼翅、也有人认为，猴头（菌） 、广肚（广东产的鳘鱼肚，捣珍（烧牛 、狗 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、中国历代“八珍”的内容并不相同 。大口蘑、其二是“山水八珍” 。北京上八珍 ：猩唇 、鹿筋 、羊肚菌 、即山八珍：驼峰 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、
元代八珍 。很可能是穿山甲的尾，鲍鱼 、赤鳞鱼 、渍（酒糖牛羊肉） 、猩唇、山八珍 ：熊掌 、翅（鱼翅） 、据载，猴脑 、象 、豹胎 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，猴脑 、鲍鱼 、鹿筋 、猴 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、裙边 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、犀鼻（或象拔 、海豹 、或是蛇的肝 ，下八珍 。猴头（菌） 、鱼唇 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，燕窝 、熊掌 、银耳 、犀牛、即鳘鱼鳔）、斑鸠 、鱼肚 、鱼肚 、豹胎 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。蛤士蟆。羊 、掌（熊掌）、海参 、有很多现在已属于保护动物，也称鱼脆） 、筋（鹿筋) 、
周代八珍 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。既非稀有珍贵，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、黄花菜 、八珍的内容也有所不同 。猩猩 、