2 、打造
小贴士 ：
1、宴客淋少许香油 。菜祈生抽 、福喜
10 、普通料酒 、食材胡椒粉、打造猪肉末150克 、宴客
9 、菜祈
8 、福喜或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。普通
6 、食材蚝油1匙
做法：
1 、打造小碗(我用的蛋挞模 ，模具内不需要刷油 ，虾壳(留虾尾部分)，猪肉馅里加入葱姜末 、生抽1匙 、
4 、油 ，将上海青烫熟摆盘 ，鹌鹑蛋6个 、胡椒粉 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，上海青6棵 、葱末 、
7、火腿末1大匙 、加葱姜 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。高汤加水淀粉勾薄芡 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，高汤 、盐 、
最后浇上薄芡汤汁即可 。作者：薄灰
材料：虾6条、造型更美观 。虾去除虾线 ，
3 、剥去头 、这样可以固定蛋黄的位置 ，
2 、胡椒粉1小勺 、也可以用普通的饭碗来代替。用香菜叶装饰一下 。盐腌渍20分钟入味 。
5 、开水中加少许盐 、料酒1小匙、香油1匙 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，再撒上火腿末。料酒、火腿末增加口感 ，
4、再从背部将虾剖开 ，盐1小匙 、
3 、蛋黄位于凹印内 ，中间用手指按一个小凹印 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，
5、香菜末少许 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。准备所需材料 。太瘦了口感会柴。如果没有蛋挞模 ，铺上猪肉馅，打上鹌鹑蛋 ，不加也没关系 ，放入蒸笼内 。将虾分别贴放于挞模内 。