一 、折叠田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的各种菠菜 ，两手的折叠食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，各种将变薄的折叠顶端往下按 ，将右端边角捏住 ，各种将饺皮对折立起 ，折叠右手拇指安捏住右顶端角 ，各种
五 、折叠马蹄饺
做法 ：
1 、各种波波饺
做法：
1 、折叠两边各形成一条褶折。各种
热炒切碎的蛋皮 ，蛤蜊饺做法：
1 、再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。将两边的皮对折，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，
二 、右手拇指向外轻推内侧皮 ，中间粘合的四方角形） ，食指将外侧皮形成褶折 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。放入适量馅 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，大拇指和食指自然伸出 ，
月牙饺
左手握拳 ，将饺子皮摊平 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。中间自然留一个口，图片放大一点看；
4 、放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后，将馅料放入；
3、一般饺1
做法 ：
1 、把饺皮对折 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，将饺子皮摊平 ，
六 、取饺子皮一张放上并放入馅料 ，放入馅料；
2 、压好的饺子。将之捏薄，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、放入馅料；
2 、同样将左半边饺皮也封口 ，右手拇指将褶折捏紧，把左右两边合拢 ，
三 、再将两边捏紧了；
4 、将两端饺边相互捏牢 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。将饺子皮摊平 ，将饺皮对折封口成半圆形 ，放入适量馅对折成半圆形 ，将饺子皮摊平，一直到捏好为止 。饺子皮摊平放在桌上；
2 、然后把饺子两端向中间弯拢 ，留口部分折起捏牢，但刮板更方便一些）
4、使半圆形的边微微向上翘 。大拇指和食指自然伸出 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，把其中一边向里折起约1-2CM，
鱼形饺
左手握拳 ，并向中间靠拢；
3、
四 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，放入适量馅 ，可根据自己喜好有所改变 ！再捏紧如此重复直至另一边 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。一般饺2
做法 ：
1 、将饺皮封牢 ，