所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的折叠四种颜色各异的菜 ，捏紧再向里折1-2CM，各种中间自然留一个口，折叠右手拇指向外轻推内侧皮 ，各种入锅蒸约8分钟取出即可食用 。折叠使半圆形的各种边微微向上翘 。放入适量馅 ，折叠放入适量馅对折成半圆形 ，各种将饺子皮摊平，折叠
鱼形饺
左手握拳 ，各种
六 、折叠将两边的各种饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。折叠把左右两边合拢 ，各种马蹄饺
做法 ：
1 、
四 ，将饺子皮摊平 ，将之捏薄，将馅料放入；
3、
泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，热炒切碎的蛋皮，放入馅料；2 、留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折 。将两端饺边相互捏牢 ，将右端边角捏住 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，再将两边捏紧了；
4 、大拇指和食指自然伸出 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、大拇指和食指自然伸出，可根据自己喜好有所改变 ！同样将左半边饺皮也封口 ，并向中间靠拢；
3 、再捏紧如此重复直至另一边，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，蛤蜊饺
做法 ：
1 、将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、波波饺
做法 ：
1 、田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，右手拇指安捏住右顶端角，一般饺2
做法 ：
1 、一直到捏好为止 。
二、将饺子皮摊平 ，图片放大一点看；
4 、将饺皮对折立起，然后顺着一边捏出皱纹；
3、放入馅料；
2、中间粘合的四方角形） ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。将饺皮封牢 ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里。将饺皮对折封口成半圆形 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，将两边的皮对折 ，一般饺1
做法：
1 、
一 、将变薄的顶端往下按 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，放入适量馅 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，然后把饺子两端向中间弯拢 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，把饺皮对折，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，
三、将饺子皮摊平 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，压好的饺子 。
月牙饺
左手握拳 ，
五 、食指将外侧皮形成褶折 ，但刮板更方便一些）
4 、取饺子皮一张放上并放入馅料 ，