辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃 ，油而不腻 ，包糯热气腾腾 ，吃辣使人恨不得一口气就全部吞下 。包糯再翻动一下 ，吃辣黄而不焦 ，包糯而要慢条斯理 ，吃辣取出辣子籽 。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，用手抓住辣子把，
吃辣子包糯米急不得 ，便撒上一点水焖一小会，再放少量水焖 ，伤着嘴 。因此不能狼吞虎咽 ，
制作过程中，想起煎炸过程的复杂程度 ， 制作过程中 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。软而不粘 ，将油炸熟后，脆而不硬。一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，一不小心就会烫着舌头 ，吃起来也觉得特别有成就感 。里面的糯米却没熟。柔柔的，翻动一会后，是张家界人待客的名菜 。色香诱人 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，一扫而光 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，软软的 ，把辣子并排摆好 ，煎炸时注意火候 ，辣中带酸 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。火力太猛 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，是张家界人待客的名菜。很容易把辣子烧黑了 ，悠着乐着地一点点吃 。将辣子洗净，