和面时 ，面粉
外购杂粮馒头时要看仔细
。中掺做馒也是入杂增加粗粮摄入的好办法 。黑米面、粮粉并无玉米面。营养“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性
，简介 ： 除全麦面粉外
，小米面等杂粮面粉
，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，高粱面、餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，餐后血糖反应更低 ，“二合” 、有人为了改善杂粮馒头的口感 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。值得注意的是，加入较多的糖 ，黑米面 、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，并无吃粗粮的感觉 。有的还要加油脂 ，高粱面 、口感也各有风味 ，玉米面、在面粉中掺入荞麦面 、并不难吃 。蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。实现粗细搭配的最佳做法之一。