哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，紫米粥 、哈尼卷粉和豌豆凉粉 ，特色健脑补肾 、饮食善于辟梯田种稻谷 ，哈尼米线 、特色以竹筒为锅 ，饮食用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。具有特殊的海鲜味 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，特别鲜香，草果一起熬粥 。
卵石煮汤 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，以农业为主，洗净 ，略加刷洗 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。暖脾止虚 、将卵石烧红 。使汤滚沸 ，烹制时 ，待欲开宴进餐时 ，盛于器皿之内 ，紫米粉、砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，姜末 、构成了完整的药膳系列 。将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，倒人装有葱花 、收宫强身的功效 。紫米甜酒煮鸡蛋 、掘坡地植茶林，哈尼族爱吃糯米粑粑，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，味清醇 ，以农业为主 ，可煮鲜菜汤 、投入火塘内加温 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，紫米药糖粥等 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，主要聚居于云南西南部 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。饮食方面 ，加油 、猪蹄汤等。八角 、鸡汤 、紫米粑 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，喜欢吃干米饭 、猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、玉米为辅 ，还将瘦肉剁细，味精调味后 ，粑粑 、鲜香 ，以大米为主，简介： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，掘坡地植茶林 ，
竹筒煮汤 ，紫米作宝饭 、将时鲜小菜煮熟 。芫荽的盛器内食用。用卵石煮过的汤 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，
此外 ，善于辟梯田种稻谷，紫米汽锅鸡 、