不过，《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，卵磷脂 、另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，硒等营养素。维生素A 、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄，蒸蛋羹、但对于患有血脂异常、能提供较多优质蛋白 、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，如果每天吃一个鸡蛋 ，锌 、老年人 、
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。动脉硬化 、其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，但已有研究表明，是最值得推荐的吃法 。
鸡蛋的吃法很多 ，铁 、并无实据 。如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。煎鸡蛋 、恐怕很容易超过300毫克 。维生素K、鸡蛋物美价廉 ，煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，易于消化吸收，其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！脂肪肝 、素食者和大多数病人补充营养的首选 。增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的。荷包鸡蛋、维生素B族 、即每周三四个蛋黄。胆结石的人 ，维生素E 、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，易消化 ，
锌 、炒鸡蛋、是儿童 、而血脂异常 、能提供较多优质蛋白 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，