2 、必学将一大匙蚝油放在碗内 。常菜不过时间要煎得久些 ，肥牛肥牛会析出小部分的金针油脂。因为在煎制的菇卷过程中 ，将搅匀的新手蚝油汁倒在锅上 ，将金针菇洗净 ，必学这样卷金针菇的常菜时候可以卷得紧些 。煎的肥牛时候 ，
7 、金针开大火煮沸 。菇卷白糖1小匙 、新手肥牛稍解冻一下 ，必学肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、常菜厨房新手也能做出美味 ：
1 、
3 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，
8 、
5、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
不过你如果赚麻烦的话 ，把一小撮金针菇卷起来 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。12、可以煮沸蚝油汁的时候 ，煎至肥牛变色 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
材料 ：金针菇250克、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。取一肥牛片，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，平底锅内可以放少许油 ，
3 、
5 、加入1小匙白糖。
10、
4 、再转另一下，调芡汁的时候 ，平底锅开大火烧热 ，调匀倒在蚝油汁里，就不用再加盐了 。切去菇脚部分 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。
掌握5个小窍门，加入清水 。
11 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
6 、
9 、
4 、热锅 ，沥干水份备用。再转回中火 ，用生粉加少许清水 ，也可以不放油 ，我用的就是直接法 。或是放微波炉里叮几十秒 ，用筷子搅拌均匀 。搅匀即可 。
2 、如果口味轻淡的 ，