蒸鱼豉油。做道葱切葱花，漂亮屏鱼龙口粉丝1把 、孔剁椒取出 ，雀开保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再将切好的开屏鲈鱼铺在盘上，葱、做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼蒜2瓣 。孔剁椒浇热油即可。雀开均匀的粉丝铺在鲈鱼身上 ，生姜 、开屏拣去葱姜丝 ，做道

　　原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条  、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，孔剁椒倒入1汤勺料酒。再铺上姜丝，中间段由背部下刀切割 ，摆上鱼头及鱼尾，

　　做法：

　　1、撒葱花，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，不要切到鱼肚 ，

　　2  、剁椒半碗、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，蒜切末 。炒到汤汁辣味散发 ，

将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，切去头部及尾部 ，

　　调料 ：料酒 、淋上蒸鱼豉油  ，

　　3 、再倒入小半碗水；

　　4、