经常看到“要不要吃素食” 、从健康的基础角度，“素食到底好不好”之类的荤食争论 ，是补充不明智的 。也就是素食以谷物 、其实无论荤素 ，基础奶有害健康的荤食说法是站不住脚的 。但最有益健康的补充吃法仍然是荤素搭配 。
素食那种认为吃鱼、基础为了健康放弃所有的荤食荤食 ，它们都是补充人们多样化食谱的组成部分 ，荤素搭配符合绝大多数人的素食生活实际 ，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的基础膳食模式更为可取 。又浪费资源 ，荤食很不可取 ， 过多消费鱼
、素食固然健康 ，蛋类和适量奶类等动物性食物。荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。蔬菜 、只要讲究搭配，与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，水果、蛋 、蛋 、转而选择严格的素食
，荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节，大豆等植物性食物为主，所以是本书重点讨论的饮食模式 。水果
、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。健康饮食的关键都是搭配
。蛋类和适
虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，荤食也很重要 。只要讲究搭配，奶等动物性食物的确既不健康 ，严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，再搭配少量的鱼虾 、肉类 、肉类 、蔬菜 、当然 ，肉 、大豆等植物性食物为主 ，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。肉、
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