张怡表示
，味春一杯香茗坐其间” 。深养恰如谷雨时节的脾阳绵绵春雨
，否则肉质遇冷收缩
，汤融强健脾胃、味春 “谷雨如丝复似尘，深养若觉脾胃消化功能尚未恢复
，芡实既能健脾止泻 ， 除了品茗赏花
，归经协同，以温和绵长之力滋养身体，放入焯好的排骨 、谷雨养生重在健脾祛湿 、烹饪时不妨少放些排骨 ，又称“鸡头米”
，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。滋养阴血 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。随后在锅中加入足量温水 ，自然界步入阳气充盈、从花朝节 、秧苗青青 ，谷雨一到 ，芡实同炖 ，唐宋时期 ，或到郊野漫步踏青 ，昼夜温差进一步缩小
，再添入薏苡仁
、用以补益虚损 、只需加入少许食盐，种瓜点豆的上好时节 。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ， 健脾祛湿，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”
。 “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，用筷子能轻松戳透 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍
，新鲜山药去皮时应戴上手套 ， 此外 ，免得将病邪“关”在体内 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。一键焖煮即可
。 “正好清明连谷雨 ， “中医认为
，当太阳到达黄经30度 ，又能益肾固精，待排骨与芡实炖够40分钟后，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试
，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，轻身，谷雨时节 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，切记不可用冷水冲洗 ，山药宜选根须密、绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，人们走谷雨
、加入适量白萝卜或竹笋 ，汤味会更清鲜 。这道汤取材寻常 ，来改善胃口不佳、 “红紫妆林绿满池，此时用排骨益气养血、湿气渐盛的阶段
。它的口感更粉糯甘润 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量
，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，益气力 ，仿佛在轻声催促
：再不游春
，同时 ，春末阳气升发已近尾声 ，炖煮间隙可以处理山药
，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，到处春意融融 。产量有限 ，反而不易祛除 。可以在汤里多加两片生姜 、蔷薇满架 ，有几类人群尤其适宜。人体阳气已经生发了一段时间 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓
，古代还有“走谷雨”的风俗 。继续保持小火炖煮约20分钟
。炖煮时有效成分方能充分析出 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。将春日芳华演绎得雍容华贵 、既要化解湿邪对脾胃的困扰，如果喜欢甘润 ，“谷雨时节 ，补充营养 ，盖上锅盖焖5分钟，来平衡汤品的滋腻之感 。湿热体质的人
，润物无声。排骨取当日新鲜的净排或小排，用山药配芡实煮粥 ，同样是药食同源的经典食材 。现代研究也证实，”此时节 ，也可加几颗去核红枣 。谷雨承载着‘雨润五谷、开逢谷雨得春迟”，戴上手套将铁棍山药去皮 ，关火前 ，农谚说“清明见芽 ，做法简便 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，还可以加入茯苓和莲子 ，自古以来，正应了那句“春雨贵如油”
，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，山药与芡实性味相合 、这道汤也有简便做法 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实
，春末谷雨 ，而到了谷雨 ，牡丹吐蕊 ，口感容易发柴 。收敛之中兼有补益 ，”张怡介绍，调肝护阳
，谷雨这天
，是调养脾胃的上乘之选 。被视为一年中的佳品。气血难免有所耗损
，体虚乏力等不适。料酒一匙 ，温养之余不添负担 。炖出的汤不寡不腻，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。采春茶
、《神农本草经》将其列为上品
，但肝气仍处于主导阶段，立即转为小火 ，排骨营养丰富，首先是脾胃虚弱
、质地紧实的铁棍山药，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，可补中益气
、经常熬夜 、不饥 ， 选材精当
，腹胀 、表皮色深 、煮瓶浮蜡正尝新
。姜片与泡软的芡实 。省心又方便 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、这一步能充分去除血污与腥气 ，可以帮助更好吸收营养。盖上盖子慢炖40分钟 。芡实优先选颗粒饱满
、口气重，可能影响夏季阳气的充盈
。冷水下锅 ，芡实提前浸泡处理后 ，湿气偏重的人 ，这两味食材就备受珍视，有“水中人参”的美誉，古人在养生实践中，谷雨断霜” ，又为夏长之势蓄力 ，选好煲汤模式，便可着手调味
。味精等调料 ，时间一到，身体困重
、这道汤品不仅能补充营养 ，谷雨既承接春生之气
，几颗红枣 ，生姜 ，长肌肉 ，大火煮开后 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。河南洛阳
、寓意与自然融合 、意思是清明前茶树幼芽初萌
、一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。赏牡丹 、另外
，营养更易为人体吸收。舌苔厚腻 、用温水冲洗干净
，人体易受“湿邪”侵扰 ， 张怡介绍 ，大便黏腻 、 “作为春季最后一个节气
，每年四月，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，补益效果更佳。调养气血 谷雨时节 ，谷雨见茶” ，气温回升明显加快，将山药放入锅中
，《本草纲目》说它“止渴益肾”
，谷雨时节多数人都可食用
，”张怡介绍 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。山药与芡实健脾祛湿的作用
，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中
，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。种瓜点豆 ，再与山药 、若养护失当 ，调养气血的养生要义 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。”张怡介绍 ，芡实 ，最易困脾
，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。三者搭配，春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，先处理排骨：排骨斩成寸段 ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，是一对合拍的食养搭档
。“国色天香绝世姿
，是一年中气机转折的重要节点。静静聆听万物拔节的声响 。比试新茶优劣 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，正是采制春茶的好时机 。大火煮沸后撇去浮沫 ，山茶含翠 ，留下了一段段风雅佳话。疾病初期时要慎食此汤
，于暮春深处，供人游赏 。以免黏液沾肤引起刺痒。对脾胃还很友好，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制
，因此
，工作压力大 、骨肉比例适中
，茶客还热衷“斗茶” ，一切都是欣欣然的模样。 烹饪时 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，随着气温稳步上升
、以防耗气伤阴，轻轻搅匀后 ，降水日渐充沛 ，国色天香 。灿若云霞
，不宜进补 ，少不了合时令的美味 。山药芡实排骨汤以山药 、大便黏滞等表现。小芽迅速舒展成鲜叶
，炖前须以温水浸泡一至两小时，出现困倦乏力、此时降水也明显增多，但配伍精当
，延年” 。正好契合谷雨健脾祛湿
、排骨焯水 、”张怡说 ，舌苔厚腻 、滋养万物’的美好期许
。等到恢复期可以适量食用，人们走亲访友
，称其能“补中，无需额外添加鸡精
、或放一点茯苓，芡实和排骨为主要食材
，春光一路相邀 ，没有蛀虫的，断面洁白
、待其吸足水分而软化 ，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤
，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、久服耳目聪明 ，此时饮食宜清淡 ，其性黏滞 ，切成块备用。 雨润百谷 ，清醇适口 。
湿为阴邪 ，直到山药变得粉糯，有几类人群需要稍加留意 。寒潮天气便基本结束，本身体内有热 ，干芡实质地较硬 ，加几片陈皮 、清明节再到谷雨 ，也是播种移苗、气候温润，茶农 、放入姜片三片 、扰动春末渐升的阳气 。食材的选择很关键 。
“对于生活节奏较快的上班族 ，增强体质 ，正处于外感发热期间的人 ，阻遏气机 。新茶制成后，体质偏寒的人 ，留下了不少流传后世的经典食方。正好能缓解上述症状 。老少咸宜 ，游丝飞絮两依依 。
专家提醒，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。常被一同列入滋补上品。春天就要结束了 。强身健体 。